Зефирный флорист
В АО «Салют» Галину Михайловну Плиеву знают как старшего инженера-технолога цеха № 109. Кроме того, что она прекрасный специалист производственного сектора, Галина Михайловна талантливый зефирный флорист. В свободное от работы время она выпекает и украшает торты, делает съедобные букеты из зефира, такие, что от натуральных не отличишь. Одна из именинниц, которой были подарены сладкие пионы Галины Михайловны Плиевой, чуть было не поставила их в вазу с водой. Позже, допивая чай вприкуску с «цветами», виновница торжества восхищалась талантом кондитера.
Ученье – свет, работа – в радость
Всю жизнь Галина Михайловна учится. В детстве посещала сразу две школы – общеобразовательную и художественную, занималась спортом, музыкой, любила творчество. «Я никогда не хотела быть «как в инкубаторе», – рассказывает наша собеседница. – Наверное, меня так научили 1990-е годы, когда мы, подростки, ходили в одинаковой одежде, выданной нашим родителям на предприятиях в качестве зарплаты. Именно тогда я увлеклась вязанием, вышивкой, пыталась выделиться из толпы».
После окончания школы Галина могла бы сразу поступить в институт, но захотела научиться шить. Поэтому сначала окончила с шестым разрядом технологический лицей, затем техникум легкой промышленности, причем уже с третьим родившимся сыном!
В швейном деле молодая женщина была как рыба в воде, преуспела настолько, что одним из заказов стал пошив скафандра советского летчика-космонавта Ю.А. Гагарина для музея Казахстана. Однако, поняв, что полученная профессия не поможет держаться на плаву многодетной семье, Галина Михайловна прошла обучение на заочном отделении факультета «Финансы и кредит» филиала Уфимского университета. Когда же в АО «Салют» от нее потребовались технические навыки, легко поступила на конструкторское отделение – вместе со средним сыном, и получила второе высшее образование.
Сегодня Галина Михайловна Плиева работает по четырем совершенно разным направлениям деятельности. Первое – деревообрабатывающее: это основное производство, включающее столярный и малярный участки. Второе направление – пайка полиэтиленовых пакетов (участок плазовых работ). Третье направление – изготовление трафаретов для маркировки. Четвертое – швейное производство: изготовление мешков для упаковки, селикагеля, опрессовки и для межцеховых нужд.
Кроме того, что Галина Михайловна прекрасный специалист, она еще и замечательная мама, хранительница очага, воспитавшая троих успешных сыновей, настоящих патриотов своей Родины. В 2007 году семья Плиевых была награждена Почетной грамотной, как семья года в городе Самара по Красноглинскому району.
Украшением тортов Галина Михайловна начала увлекаться десять лет назад. Мастер-классы от профессионалов приносили свои результаты. Казалось, было все, что надо: стабильная работа на предприятии, любимое увлечение. Но одна из коллег надоумила Галину Михайловну освоить новую сферу деятельности. Так заводчанка открыла для себя зефирную флористику – искусство создания цветочных композиций и съедобных букетов из зефира. При изготовлении таких блюд, мастера вместо желатина использует агар-агар (растительный загуститель из водорослей), в качестве основы берут натуральное фруктовое или ягодное пюре, добавляют небольшое количество сахара, при этом не используют искусственные красители и консерванты. Получается не только красивое, но и безвредное для организма лакомство с нулевым процентом жирности.
И снова Галина Михайловна стала брать один мастер-класс за другим. «Конечно, сначала кормила семью непонятной кашей, – с улыбкой рассказывает наша собеседница. – Не успевала «поймать» нужную консистенцию: зефир при приготовлении очень быстро застывает, и если температура опускается ниже 40 градусов, то он превращается в рыхлую массу. Пропустил момент – не получится ни одного цветка».
Всем ветрам назло
Трудности лишь укрепляли у кондитера желание освоить сложный процесс приготовления и с помощью новейших технологий довести свое мастерство до высшего уровня. Однажды Галина Михайловна попробовала свести навыки выпечки тортов и зефира воедино и поняла, что может делать зефирные торты. Интересные идеи возникали из обыденной жизни. Так появились торты «120 лет с момента открытия костела в Самаре», «Старая книга» (торт, напоминающий печатное издание в кожаном переплете на ремнях), «Цветочная клумба», «Новогодние сани», «Елочка», «Матрешка» (трехъярусный торт), «Саксофон» (торт в реальную величину музыкального инструмента – подарок для сына-саксофониста), «Бочка» (торт с миниатюрным краном, откуда льется гранатовый сок), «Мангал с шашлычками» (кусочки зефира на съедобных палочках), «Корабль» (его мачты, тросы и даже морская волна, вздымающаяся над кораблем, – все было сделано из зефира) и другие.
«Самое дорогое для меня – это когда я вижу сияющие от счастья, изумления и благодарности глаза человека, которому отдаю приготовленное мною лакомство», – признается Галина Михайловна. И рассказывает о том, что увлечение кондитерством помогло ей в свое время преодолеть себя и вновь встать на ноги после тяжелой утраты родного человека. Три с половиной года назад женщина вместе со старшим из сыновей Вадимом планировала плотно заняться украшением свадебных тортов. Но парень ушел служить на специальную военную операцию. По телефону мать рассказывала сыну о том, что прошла мастер-класс по изготовлению фигурок для свадебных тортов и даже начала их делать. Он хвалил, подбадривал.
Когда пришло сообщение о гибели Вадима, руки матери опустились, жизнь потеряла смысл, разделившись на «до» и «после». Галина Михайловна забросила свое увлечение. В то тяжелое для семьи время, вспоминает она с благодарностью, большую поддержку оказали коллеги и руководство АО «Салют» в лице генерального директора Сергея Николаевича Гусарова. Через некоторое время женщина вновь принялась за работу – ради памяти сына, своих близких, которые ее очень любят и ценят.
Действительно, Вадим пошел защищать Родину, свой дом и близких для того чтобы его братья могли достичь успехов в жизни и были счастливы без войны! Младший сын Галины Михайловны, благодаря старшему брату Вадиму и во имя Его памяти, в этом году, после окончания с красным дипломом магистратуры Самарского национального исследовательского университета имени академика С. П. Королёва, смог поступить в аспирантуру. По-прежнему увлекается музыкой, прекрасно играет на саксофоне, осваивает кларнет, В составе оркестра неоднократно исполнял композицию «Марш прощания Славянки» и другие военные произведения в память о брате, которая бережно хранится в семье.
Возможности безграничны
Цветы окружают Галину Михайловну везде и всегда. Покупая в магазине какой-то элемент гардероба, она пытается его «переделать под себя». Так обычный пояс от пальто превращается в ее руках в большой цветок, и вещь сразу становится необычной.
На вопрос, все ли премудрости освоены, мастерица с уверенность заявляет: «Любое дело можно просто научиться делать, а вот совершенству нет предела. Так что всегда есть к чему стремиться, тем более меня вдохновляет все новое. Была бы цель – возможности безграничны».
29 августа Г.М. Плиева отметила 50-летний юбилей. Поздравляем ее и желаем успехов в работе и творчестве!
Автор: Светлана АРХИПОВА
